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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 09:24

cuisine06

 

Maintenant que vous savez faire le lemon curd express, je vous propose une petite recette avec cette crème : des escargots amande et citron.

 

Cette recette, je l'ai trouvée chez Patchouka, je n'ai rien changé (pour une fois ). 

 

escargotscitronamandes01

 

Je vous invite donc à aller voir chez Patchouka la recette, un délice pour le goûter mais aussi trempée dans le chocolat le matin ....

 

cuisine27

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 09:47

hello101

 

Une petite recette ce matin, ca vous dit ? 

 

Je vais en même vous révéler une petite faiblesse ... Une des tartes que je préfère c'est celle au citron meringuée. Le plus difficile est de trouver la bonne garniture, la crème au citron, celle qui se fait en un clin d'oeil et qui tant qu'à faire doit être délicieuse. Et bien, à force de chercher partout, d'essayer telle ou telle recette, j'ai enfin trouvé ma crème...

 

Non seulement elle est facile, rapide mais elle ne salit qu'un saladier !!! Je la mange même seule sans accompagnement !!

 

Si vous avez dix minutes devant vous, c'est parti pour la recette....


 

Ingrédients :

5 citrons de taille moyenne

175 g de sucre

4 oeufs

une cuillère à soupe bombée de Maïzéna

 

 

Laver les citrons.

En zester deux (je fais pas).

Fouetter les œufs et le sucre dans un récipient compatible avec la cuisson au micro onde.

Presser les citrons.

 Ajouter le jus de citron et les zestes de deux citrons, puis la maïzena. 

 Fouetter à nouveau. 

 Mettre une minute puissance maximale au micro onde puis fouetter de nouveau.

 Renouveler l'opération deux fois. 


 On obtient une crème onctueuse à souhait... Les deux premières fois, la crème est toujours liquide, ce n'est que vraiment à la troisième fois qu'elle devient épaisse.

 

lemoncurd01

 

 

Je ne sais plus d'où provient la recette mais elle est désormais aimantée sur le frigo. J'ai essayé également la même recette avec des oranges, je préfère tout de même avec le citron.

 

bonnejournee112

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 09:27

bonjour15

 

La recette n'est pas de moi mais j'ai trouvé sympa et surtout original surtout quand on est seule, qu'on n'a pas sépcialement envie de faire tout plein de cookies et d'en manger plusieurs jours de suite. Et en plus, la cuisson est hyper rapide puisqu'elle se fait au micro onde !! 

 

J'ai trouvé la recette chez Cooking Mumu...  

 

Voici ma version....cookiemug01

L'apparence n'est pas des plus habituelles mais le goût est là.

 

cookiemug02

 

Plusieurs couleurs parce que j'avais pas de pépites de chocolat donc j'ai mis des vermicelles multicolores à la place ...

 

cookiemug03

Miam avec un bon verre de thé .... 

 

Il y a d'autres recettes en mug, je vais tenter également.

 

cuisine20

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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 10:10

cuisine04 Bonjour,

 

 

Une petite recette pour changer, ca vous dit ? 

 

Je connaissais déjà le boudin noir pour le manger avec des pommes mais j'avais pas encore goûté le boudin blanc. J'ai donc décidé que ce serait mon repas du réveillon du 31 décembre 2011.

 

J'ai fait un mix de deux recettes différentes, en adaptant les proportions pour deux repas ( tant qu'à faire hihi ), à mes fonds de placard et à mon plat.

 

Déjà le résultat...

boudblancs01

 

Les ingrédients :

Fondue d'oignons : 

2 oignons

50 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

1 pâte feuilletée ou brisée

2 boudins blancs

deux pommes 

moutarde

crème fraîche

sel, poivre

chapelure

 

La recette

Fondue d'oignons :

Eplucher et émincer finement les oignons.

Les saisir dans une casserole avec le beurre et l'huile.

Laisser colorer et fondre à feu doux et à couvert pendant une trentaine de minutes

 

Etaler une pâte feuilletée au fond de votre plat qui va au four. 

Poser dessus la fondue d'oignons, puis les pommes coupées en lamelles et le boudin coupé en rondelles.

Mélanger la crème fraîche et la moutarde ensemble ( il devait me rester deux cuillères à soupe de chaque je pense ). Saler, poivrer à la convenance. 

Etaler le mélanger sur le boudin.

Recouvrir de chapelure et hop au four entre 30 et 40 minutes.

 

J'ai dégusté avec une salade verte et pour dessert, comme il me restait de la pâte feuilletée, j'ai fait une tarte aux pommes recouverte de sucre à la cannelle.

boudblancs02

 

Pas d'entrée, j'ai oublié !!! Et j'ai également oublié que j'utilisais des plats pas en silicone, donc tout a accroché ! Et pas de décoration de table à vous faire voir puisque j'ai mangé sur un bout de table de salle à manger envahie par les boites des encours de broderie, tricot et crochet !! J'ai juste poussé pour pouvoir mettre mon assiette !

 

Je referai la recette c'est sûr mais j'enleverai la peau du boudin avant de le couper en rondelles !!

 

 

cuisine23

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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 09:28

 

cuisine22

 

Une petite douceur pour commencer le week end ? Ca vous dit ?

 

J'ai fait deux fois ce gâteau, une fois pour Pâques et la deuxième fois vendredi pour mes collègues de bureau.

Pour Pâques, j'avais acheté des moules individuels en forme d'oeuf

 

oeufnoisettes01

 

 

Celui que j'ai fait pour mes collègues est dans un moule en forme de fleur mais impossible de démouler le gâteau ! En fait Virginie m'a donné de la poudre de noisette et en rigolant elle a dit que c'était en échange d'un gâteau, je l'ai prise au mot et voilà...

 

gatnoisette01

 

 

Vous voulez faire le même ? Pas de souci, voici la recette, issue d'un Opéasi " Recettes de Desserts"

 

Pour 6 personnes, 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes thermostat 5


125 g de noisettes en poudre

100 g de sucre en poudre

5 cl de rhum ( j'en ai pas mis )

25 g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure.

 

 

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajouter les noisettes, la farine, le rhum et la levure.

Incorporer ensuite les blancs battus en neige ferme.

Verser la préparation dans un moule beurré et faire cuire au four pendant 25 minutes, thermostat 5.

Démouler et servir tiède ou froid.


cuisine23

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 09:47

 

bonjour68

 

Comme vous le savez, jeudi dernier il y avait la profession de foi de mon neveu Mathieu.

 

Pour l'occasion, ma soeur avait mis les petits plats dans les grands comme on dit, voici quelques images de sa superbe déco de table. Elle a choisi le thème du bleu et blanc.

 

La table en général

commathieu01

 

et maintenant en détails

une assiette avec la serviette pliée façon "mitre de l'évèque"

 

commathieu02

 

le communiant devant l'assiette du héros du jour.

commathieu03

 

le chemin de table

commathieu04

 

gros plan sur les dragées pour les gourmandes avec à gauche aux amandes et à droite au chocolat...

commathieu05

le héros de la journée qui ne rêvait que d'une chose : enlever son aube parcequ'il était pas à l'aise avec et qu'il avait chaud ....

commathieu06

 

Le repas maintenant ...

La veille j'avais préparé une partie de l'apéritif avec Elodie, la grande soeur. On avait fait des bouchées aux légumes ( recette ici ). Le reste de l'apéritif a été préparé par ma soeur ( pas de photo ) mais il s'agissait de brochettes de melon, tomates cerises et cubes de gruyère.

 

L'entrée maintenant :

Deux terrines de poisson différentes ( achetées toutes faites une aux noix de saint jacques et poireaux ( la blanche à droite ) et la deuxième aux asperges et aux fèves ( la orange à gauche ), j'ai préféré la blanche ) mais découpées en forme de poisson sur un médaillon de crabe ( acheté lui aussi ) et un morceau de persil pour l'oeil. Puis verrine au saumon ( recette ici ) faite maison le matin même de la communion.


commathieu12

 

Le plat principal : pas de photo.... mais c'était un rôti de dinde farci aux morilles et armagnac ( acheté ), des flans de légumes ( achetés aussi ) et des pommes de terre genre pomme noisette mais en forme de sourire ( achetées également ).

 

Le fromage : assortissement de bleu, chèvre, cantal et saint nectaire.

 

Ca va vous suivez, vous avez toujours faim ? parce que maintenant on arrive au dessert ...

 

Deux tartes aux fraises faites par maman ( pas de photo ) et la sublime pièce montée... Ma soeur l'avait commandée pour 30 personnes ; sachant que nous étions 9 à manger le midi, qu'elle a invitée 7 personnes pour le dessert .... en fait, l'année dernière, pour la communion d'Elodie, il n'était pas resté beaucoup de dessert donc cette année, elle a préféré prendre plus grand. Le soir, on a mangé également et le vendredi midi et soir aussi. Le samedi midi, ne restait qu'un peu de nougatine... sachant que le jeudi soir et le vendredi, on était 6 à table....


commathieu07

 

 

Sur une plaque de caramel et nougatine ... deux rangées de choux, un autre plaque de nougatine cette fois, une croix et une "chapelle" en nougatine et une tour en choux, le haut de la tour est en nougatine également....


en détail... sur un côté de la "chapelle" était inscrit "Mathieu" et de l'autre "Profession de Foi 2 juin 2011"


commathieu08

 

Le haut de la tour ... uniquement de la nougatine, ca colle aux dents mais qu'est ce que c'est bon....


commathieu09

 

La croix toute en nougatine également...


commathieu10

 

Encore faim ? Parce que quand on a fini de manger la pièce montée et les tartes aux fraises puis le café, il était 18 h 20 !!!!! mais il faut dire en même temps que l'on s'est mis à table vers 14 heures, la messe étant à 11 heures.

On a mangé le soir vers 21 heures mais léger ... enfin sauf au moment du dessert où on s'est rués de nouveau sur les choux et la nougatine...

 

Les sachets de dragées :

commathieu11

 

Les pochons sont faits en crochet par maman, une trentaine je crois.... les étiquettes sont maison.

 

Le seul inconvénient de la journée est qu'il a fait froid avec un vent terrible, ma soeur avait été obligée de rallumer le chauffage dans la salle à manger mais j'ai pu quand même mettre mon ensemble que j'avais acheté et qui était très fin.  

 

bisous32


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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 09:05

cuisine22  Bonjour,

 

 

 

Aujourd'hui c'est bien en gâteau que je vous propose. J'avais fait ce gâteau un vendredi de RTT alors que j'avais les enfants de ma soeur à manger à midi sauf que ..... j'ai proposé glace ou gâteau et que tout le monde a choisi glace !! Je me suis donc retrouvée avec le gâteau à manger, mais pas mauvais au petit déjeuner.....

 

 

 

gateaufleur01

 

 

 

Cette recette est issue de Goûters Gourmands du magazine Régal.

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :


180 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
150 g de beurre demi sel
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

 

 


Beurrer un moule à gâteau ( moule silicone pour moi )
Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.
Dans une jatte, fouetter tous les ingrédients ensemble
Verser cette pâte dans le moule.
Faire cuire 35 minutes au four.

Laisser refroidir.
Démouler et déguster.

 

 

 

 

cuisine23

 

 

 

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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 09:15

cuisine13

 

 

La semaine dernière, j'avais envie d'un cake salé.

 

J'ai donc fouillé dans mes multiples livres de cuisine et j'ai trouvé une recette originale avec des petits pois. Ca tombait bien, j'avais une boite de conserve dans mon placard.

 

 cakepois01

 

 

La recette provient d'un Vie Pratique Gourmand n°135 " Cakes et Terrines Salés ou Sucrés ".

 

Ingrédients pour six personnes :

210 g de farine

100 g de petits pois

3 oeufs

100 g d'emmental

20 cl de lait

1 sachet de levure

sel et poivre

3 tranches de jambon blanc ( j'en avais pas, j'ai remplacé par environ 50 g de minis crevettes ).

 

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Mélanger ensemble la farine et la levure dans un saladier.

Ajouter le lait, le sel et le poivre, puis les oeufs un par un.

Ajouter les petits pois égouttés et le jambon coupé en morceaux.

Mélanger bien et verser dans un moule ( silicone pour moi ).

Mettre au four pendant environ trente minutes.

Déguster chaud, tiède ou froid avec une salade.


 

cakepois02

 

 

J'étais un peu septique mais finalement c'est très bon.

 

Si vous faites la recette, je serais contente de connaitre votre avis.

 

cuisine20

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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 09:17

  cuisine06  Bonjour,

 

 

 

 

Une petite recette pour le week end...

 

C'est ce que j'ai fait dimanche dernier. La recette est issue d'un livre SAEP sur le gibier

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

3 carottes
2 courgettes ( j'en avais pas, j'ai mis des pommes de terre à la place )
80 g de champignons de Paris ( j'ai mis deux petites boites de conserve )
2 oignons
5 cl d'huile  
2 gousses d'ail
thym, laurier
2 dl de fond de volaille ( j'ai mis un bouillon cube et de l'eau )
3 pommes type Melrose
4 cailles prêtes à cuire
sel, poivre

 

 


Nettoyer, éplucher et laver tous les légumes sauf une pomme.
Les couper en petits cubes réguliers de 1/2 cm de côté.

 

Faire chauffer l'huile dans un plat allant au four, y faire revenir rapidement les gousses d'ail pilées.
Ajouter les dés de légumes, le thym et le laurier.
Laisser étuver quelques instants, mouiller avec le fond de volaille et porter à ébullition.

 

  caillesbraisees1

 

 

Couper la troisième pomme en quartiers, en introduire un ou deux dans chaque caille.
Faire dorer les cailles de tous les côtés dans un peu d'huile avec sel et poivre.

 

 

caillesbraisees2

 


Disposer les cailles dans le plat, sur les légumes, couvrir ( couvercle ou feuille d'aluminium ).
Cuire au four à 180° ( thermostat 6 ) pendant trente à quarante minutes.


Servir bien chaud.

 

Vin conseillé : saumur-champigny 12°.

 

 

caillesbraisees3

 

 

 

J'ai bien aimé, je la referai certainement.

 

 Si vous réalisez cette recette, je serai ravie de savoir si vous avez aimé...

 

 

 

cuisine20

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 09:19

 

                 Bonjour,

 

 

 

 

 

Ca fait longtemps que je vous ai pas offert de recette...

 

 

Mardi soir, comme tous les quinze jours, je garde Elodie et Mathieu à dormir pour la nuit mais tout le monde mange à la maison. Cette fois ci, on a changé, ma soeur a fait le repas ( pizza aux 4 fromages ) et moi le dessert : des muffins aux mûres.

 

 

muffins01.jpg

 

 

La recette est issue des Incontournables de la Cuisine, volume 8 : Crumbles, cakes et autres desserts aux fruits.

 

 

Pour une vingtaine de mini moules

100 g de beurre

120 g de farine

80 g de poudre d'amandes ( j'en avais pas, j'ai remplacé par de la poudre de noisettes )

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

250 g de mûres ou tout autres fruits rouges

  

 

Préchauffer le four à 160° ( thermostat 5-6 ).

Faire fondre le beurre au micro ondes.

Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients.

Rajouter le beurre fondu et les fruits rouges.

Mélanger à nouveau.

Répartir la pâte dans les moules et faire cuire au four 15 à 25 minutes environ.

A la sortie du four, laisser reposer les moules cinq minutes avant le démoulage.

Déguster tièdes ou froids.

 

 

 

Je pense qu'avec une glace à la vanille,ce doit être extra ...

 

 

 

 Bon appétit.

 

 

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