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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 09:17

  cuisine06  Bonjour,

 

 

 

 

Une petite recette pour le week end...

 

C'est ce que j'ai fait dimanche dernier. La recette est issue d'un livre SAEP sur le gibier

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

3 carottes
2 courgettes ( j'en avais pas, j'ai mis des pommes de terre à la place )
80 g de champignons de Paris ( j'ai mis deux petites boites de conserve )
2 oignons
5 cl d'huile  
2 gousses d'ail
thym, laurier
2 dl de fond de volaille ( j'ai mis un bouillon cube et de l'eau )
3 pommes type Melrose
4 cailles prêtes à cuire
sel, poivre

 

 


Nettoyer, éplucher et laver tous les légumes sauf une pomme.
Les couper en petits cubes réguliers de 1/2 cm de côté.

 

Faire chauffer l'huile dans un plat allant au four, y faire revenir rapidement les gousses d'ail pilées.
Ajouter les dés de légumes, le thym et le laurier.
Laisser étuver quelques instants, mouiller avec le fond de volaille et porter à ébullition.

 

  caillesbraisees1

 

 

Couper la troisième pomme en quartiers, en introduire un ou deux dans chaque caille.
Faire dorer les cailles de tous les côtés dans un peu d'huile avec sel et poivre.

 

 

caillesbraisees2

 


Disposer les cailles dans le plat, sur les légumes, couvrir ( couvercle ou feuille d'aluminium ).
Cuire au four à 180° ( thermostat 6 ) pendant trente à quarante minutes.


Servir bien chaud.

 

Vin conseillé : saumur-champigny 12°.

 

 

caillesbraisees3

 

 

 

J'ai bien aimé, je la referai certainement.

 

 Si vous réalisez cette recette, je serai ravie de savoir si vous avez aimé...

 

 

 

cuisine20

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Published by cocosophie - dans cuisine
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commentaires

Miamana 05/01/2013 15:05


JE me promène et découvre des recettes aussi savoureuses que raffinées.... Miam Miam!

Ofasia 04/04/2011 09:55



Si je mange il n'y a pas de problème pour qu'elle me le fasse. Le problème c'est de manger. Surtout les légumes. LOL!


Bisous


 



cocosophie 05/04/2011 08:26



c'est pas bien ca :) faut manger des légumes lol :; on l'entend assez hihi


bisous



laurco 03/04/2011 23:39



j'ai pas fait je garde pour demain  j'achète les pommes



cocosophie 05/04/2011 08:24



ok :)


bisous



laurco 02/04/2011 23:42



merci sophie c'est ce que je vais surement faire demain


j'ai sorti des cailles du congel j'ai tout sauf des pommes  gtrrrrrrrrrrrrrrrrrrr



cocosophie 03/04/2011 18:32



alors c'était bon ?


perso j'ai pas trouvé qu'on sentait beaucoup les pommes


bisous



enavantlesbidouille 02/04/2011 23:19



bonne ap biz nini



cocosophie 03/04/2011 18:33



je me suis bien régalée


bisous



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